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「地元の大豆と湧き出る地下水で作った豆腐」


比企郡ときがわ町に出かけたときに立ち寄りたいところが、ここ「とうふ工房わたなべ」。いいのは、地元の農家の方々が作った大豆を使用し、湧き出る地下水で作っていること(写真)。 この水は、汲むこともでき、入れ物をもってきて汲んで帰る人も見かけます。そのほか、「おからドーナツ」「豆乳ソフト」もおいしいかも。 また絶品なのは、豆腐づくりに使用している大豆の「いり豆」豆の深い味がなんともたまりません。(S)         

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